同学小聚、公司聚餐、家庭聚餐，如果人口足够多，吃什么最划算呢？那肯定要数自助餐了，相对于火锅、炒菜而言，自助餐的受众群体更加广泛，能够照顾到各类人群，食材种类丰富，吃法多样，酒水饮料更是无限畅饮，关键是价格还非常的便宜，通常情况下，大众消费的自助餐价格都在几十元左右，试想一下，只花几十元就能吃到海鲜、刺身、水果、各类肉、小菜、甜点，是不是特别的划算呢？用网友的话来讲“吃自助餐，就要竖着进来，扶着墙出去，不把自己吃撑了不算完！”

不知道大家有没有思考过这样一个问题，人均一百多的餐馆老板都说赔钱开不下去了，但是人均几十元的自助餐餐厅却能开的风风火火的，经常是座无虚席，难道老板不怕吃赔本吗？有一次跟一位老同学一起喝酒，这位同学曾经是自助餐厅的店长，关于这个问题专门请教了他，同学的回答很直截了当，赔钱的买卖你会做吗？低价自助餐为啥一直稳赚不赔？店长透漏其中的猫腻，满满的套路！一起来看看吧！

自助餐的4大套路

吃自助餐的时候，一些机智的朋友总喜欢和老板斗智斗勇，总是想要吃回本，如果大家有这样的想法，这4大套路一定要牢记：

套路1：菜品陈列摆放

自助餐厅的老板在菜品的陈列摆放上可以说是下足了功夫，通过灯光的照射，让原本一般的菜品看起来色泽鲜艳，看起来非常的有食欲！价格低廉、饱腹感强的食材往往放在最醒目的位置，而价格昂贵的食材也放在角落里，如果不多瞟两眼，眼神不好的朋友还真发现不了！

套路2：菜品的调味

我们在吃自助餐的时候，大家会发现很多菜品都是半成品，尤其是一些肉类，大多数是经过腌制的，腌制肉类的时候，厨师会特意放很多的糖，糖的饱腹感很强，稍微吃点就饱了，这也就是很多朋友感觉没吃啥东西就已经饱了！另外，这些腌制的肉类新鲜程度难以保证，建议大家还是要少吃！

套路3：限时策略

我们平常吃自助餐的时候，大多数时间是在中午或者晚上，通常情况下，中午的价格比晚上更加的实惠。但是，无论是中午还是晚上，基本上都是限定时间的，中午一般是2个小时，晚上则是3个小时！中午的时候，普遍吃的不多，2个小时没怎么吃就完了，而晚上的时候，难免要喝点酒，吃的自然就更少了，当我们一直盯着时间时，吃的时候自然很难放开！

套路4：免费的酒水

吃自助餐的时候，因为菜品的口味儿普遍比较重，所以我们难免口渴难耐，这个时候免费的酒水自然成了大家的最爱，自助餐里的白酒普遍不是很好，啤酒和饮料是最受大家欢迎的，但是细心的朋友应该发现了，两杯啤酒下肚，啥也吃不下了，基本上可以结账走人了！

自助餐的4种“隐形贵菜”

吃自助餐难道真的就吃不回本儿吗？答案当然是否定的，听这位店长朋友讲，自助餐的菜品里边还是有不少撑场面的“隐形贵菜”呢，尤其是这4种，拿得多了，老板看到直摇头！

贵菜1：刺身

去吃自助餐的时候，如果大家发现有刺身，一定要第一时间多拿一些，因为这些刺身的价格是比较昂贵的，而且量非常的少，如果下手晚可能就被别人拿光了，多吃几份刺身就能轻松吃回本儿！

贵菜2：寿司

寿司是很多朋友都特别爱吃的一种日式料理，平常在外边吃一份要花上几十元，而且吃得还不过瘾。吃自助餐的时候，遇到寿司可以放开吃，基本上不怎么占肚子，尤其是那些海鲜类的寿司，价格不菲，一定要多吃一些！

贵菜3：海鲜

对于那些经常吃自助餐的朋友来讲，每次吃自助餐的时候，开始都是奔着海鲜去的，因为相对于其它的荤菜而言，海鲜大多数是冰鲜或者鲜活的，外边几十元一斤舍不得吃，吃自助餐的时候可以吃个够了，原汁原味的，不用担心饱腹感强了！大家吃海鲜的时候，一定要选择那些未腌制的原味海鲜！

贵菜4：水果

吃自助餐的时候，不要一味地盯着荤菜吃，要适当地多吃一些水果，水果可以起到很好的解腻开胃作用，可以让你吃很多的食材！吃水果的时候，大家可以多吃一些热带水果，要知道水果店的热带水果卖的可是一点也不便宜呐！